Santorini

Σαντορίνη

Assyrtiko på vulkanisk aska.

Världens mest särpräglade vita vin växer i korgformade rankor (kouloura) direkt i pimpstenen. Salt, mineraliskt, syra som skär genom Egeiska havet.

Historia

Vinodling här är 3 500 år gammal — inga vinlöss har någonsin nått ön tack vare den vulkaniska jorden. Många rankor är över 100 år gamla på egna rötter.

Druvor

Assyrtiko

öns signaturdruva, hög syra och mineral

Aidani

aromatisk, ofta blandad med Assyrtiko

Athiri

mjukare, används i blends

Mavrotragano

sällsynt rött, mörkt och kryddigt

Stilar att söka efter

·Assyrtiko (torrt vitt)
·Nykteri (ekfatslagrat vitt)
·Vinsanto (solvintorkat dessertvin, min 24 mån ek)

Bäst att besöka

April–juni och september. Skörden i augusti är för hektisk för besök.

Så gör du

Hyr bil eller boka en vintur — de flesta estates ligger mellan Pyrgos, Megalochori och Episkopi Gonias. Boka provningar i förväg, särskilt Sigalas och Argyros.