Medousa
€€Mandrakia · milos
Färgade fiskebåtar utanför fönstret, samma familj sedan 60-talet.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad bläckfisk
- ·Fava med kapris
- ·Dagens fångst
förrättΚαλαμάρι· Fried squid
Kalamari
Öns förrätt utan konkurrens.
Bläckfiskringar friterade lätt, med citron och en klick tzatziki. Enkelt när det görs rätt.
Var kommer den ifrån?
Kalamari är fiskarkök i sin renaste form — det som fastnade i nätet blev lunch. Egeiska havets kalamari är mindre och sötare än den atlantiska; det är därför den grekiska versionen inte behöver dölja sig bakom kraftiga såser.
Så smakar det
Krispig, salt, med havssötma. Om den är seg — den är fryst.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
Färsk kalamari är krämvit inuti, inte grå. Fråga taverna.
- 02
På Symi och Milos: beställ hel bläckfisk grillad — helt annan rätt, helt fantastisk.
- 03
Undvik 'kalamari-rings' i menyer med bilder — nästan alltid frysta importerade.
Där kalamari smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där kalamari smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.
Omega 3
€€€Platis Gialos · sifnos
Ung, kreativ, havsnära. Modern grekisk fisk.
Beställ
Hitta på karta →- ·Bläckfiskcarpaccio
- ·Räkor med fava
- ·Yoghurt-glass
Techne
€€Kaminia · hydra
Konsthantverkare-taverna vid det lilla fiskehamn västerut.
Beställ
Hitta på karta →- ·Bläckfisk med lök
- ·Horta (fältgrönt)
- ·Karaff-vin
Nikolas Taverna
€€Agia Anna · mykonos
Familjekrog sedan 1967, direkt på stranden.
Beställ
Hitta på karta →- ·Bläckfisk
- ·Moussaka
- ·Souvlaki
To Psaraki
€€€Vlychada · santorini
Vid den lilla fiskehamnen — hit kommer båtarna varje morgon.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad bläckfisk
- ·Fava
- ·Färsk citrusfisk
Marco Polo Café
€€€Gamla stan, Rhodos · rhodos
Innergård i medeltidshuset, romantiskt utan kitsch.
Beställ
Hitta på karta →- ·Fylld bläckfisk
- ·Lamm i papper
- ·Baklava
Mavrikos
€€€Lindos · rhodos
Institution sedan 1933 på Lindos-torget. Går inte att missa.
Beställ
Hitta på karta →- ·Bläckfisk med honung & timjan
- ·Lamm-kleftiko
- ·Loukoumades
Siparos
€€€Santa Maria · paros
Nedanför cypressen, stranden intill. Solnedgång inkluderad.
Beställ
Hitta på karta →- ·Räkorisotto
- ·Grillad havsabborre
- ·Assyrtiko
Kamara
€€Katapola · amorgos
Vid färjhamnen — där fiskarna själva äter efter natt till havs.
Beställ
Hitta på karta →- ·Dagens fisk (efter vikt)
- ·Grillad bläckfisk
- ·Kaparssallad
Amfiliki
€€€Skiathos stad · skiathos
Litet, elegant, moderna grekiska smaker med grönsaks-fokus.
Beställ
Hitta på karta →- ·Sardinmezze
- ·Musselrisotto
- ·Portokalopita
Nea Folia
€€Ano Poli · thessaloniki
Uppe i den gamla staden, familjekök med politiki-influenser.
Beställ
Hitta på karta →- ·Soutzoukakia
- ·Politiki-sallad
- ·Grillad bläckfisk
Tassia
€€€Fiskardo · kefalonia
Vid hamnen där yachter lägger till — men Tassia själv är legend, inte snobb.
Beställ
Hitta på karta →- ·Kefalonisk köttpaj
- ·Aliada (vitlökspuré)
- ·Bakade räkor
Tholos
€€€Symi hamn · symi
Vid vattnet, symi-räkorna landar 20 meter bort.
Beställ
Hitta på karta →- ·Symi-räkor (små, äts hela)
- ·Bläckfisk
- ·Kapersallad
Kavos
€€Nikiti (Sithonia) · chalkidiki
Direkt på stranden, egen fisk, fötter i sanden.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad havsruda
- ·Räkor saganaki
- ·Melon-mezze
Katina
€€€Ammoudi Bay (under Oia) · santorini
Nere vid vattnet, 300 trappsteg från Oia — men fiskarna är öns egna.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad havskräfta
- ·Bläckfisk från linan ovanför
- ·Vinsanto
Karnayio
€€Gamla hamnen · skiathos
Där båtbyggarna åt förr — nu fiskarna. Nästa dags fångst hänger på tork.
Beställ
Hitta på karta →- ·Gouna (soltorkad makrill)
- ·Bläckfisk
- ·Karafferat vin