Omilos
€€€Hydra Town · hydra
Elegant, vid havet, sådär där Onassis kunde suttit.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad fisk efter vikt
- ·Grekisk sallad
- ·Ouzo
förrättΧωριάτικη· Greek village salad
Grekisk sallad (Horiatiki)
Fyra tomater, en osthink.
Tomat, gurka, rödlök, oliv, kapris, en tjock skiva feta ovanpå — allt bara oregano och olja. Ingen sallad.
Var kommer den ifrån?
'Horiatiki' betyder 'bybornas' — det var maten fältarbetare tog med sig ut. Under diktaturen på 70-talet tvingade regeringen tavernor att lägga till fetaost i alla salladsräkningar för att skattea dyrare — och därför är fetaost idag obligatorisk topping. Ren slump att det blev signature.
Så smakar det
Sötsyrlig, oljig, salt, med tomater som luktar. Grekisk tomat är inte som svensk tomat.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
En riktig horiatiki har ingen sallad. Om den har det — det är turistversion.
- 02
Doppa bröd i olja + tomatspad i botten. Det är där halva rätten bor.
- 03
Vår och höst-tomater är sötare. Sommartomater har mest smak i juli.
Där grekisk sallad (horiatiki) smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där grekisk sallad (horiatiki) smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.
Kiki's Tavern
€€Agios Sostis · mykonos
Ingen el, inget bokningssystem, kö sedan 40 år. Värt det.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad kyckling
- ·Färgstark sallad-buffé
- ·Choklad-mousse
Axiotissa
€€€Kastraki · naxos
Slow food-pionjär, allt från öns egna bönder.
Beställ
Hitta på karta →- ·Getost-sallad
- ·Kaninragu
- ·Cederträ-honung
Ta Dichtia
€€Perivolos · santorini
Fötterna i sanden, prisvärt, öns egna vin i karaff.
Beställ
Hitta på karta →- ·Tomatokeftedes
- ·Grillad sardin
- ·Grekisk sallad
Agnantio
€€€Skiathos stad · skiathos
På kullen ovanför staden. Utsikten är halva menyn.
Beställ
Hitta på karta →- ·Ugnsbakad feta med honung
- ·Skiathitiko (fläskgryta)
- ·Grekisk sallad
The Mills
€€Chora · ios
På kullen bland väderkvarnarna — solnedgång + moussaka = klassiskt.
Beställ
Hitta på karta →- ·Moussaka
- ·Grekisk sallad
- ·Assyrtiko
Blue Cuisine
€€€Chora · folegandros
Terrass med solnedgång över klipporna. Boka bord med havet.
Beställ
Hitta på karta →- ·Matsata (öns egen pasta) med kanin
- ·Kapersallad
- ·Portokalopita
Meraklis
€€Symi hamn · symi
Enkel taverna där färjekaptenerna själva äter.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad tonfisk
- ·Souvlaki
- ·Grekisk sallad
Karimalis
€€Christos Raches · ikaria
Ekologisk gård + taverna, allt från jord till bord bokstavligt.
Beställ
Hitta på karta →- ·Soufiko (ikarisk grönsaksgryta)
- ·Getost
- ·Husets vin