Ta Karamanlidika Tou Fani
€€Psirri · aten
Mikroasiatiskt arv, charkuteri från Kappadokien i väggarna.
Beställ
Hitta på karta →- ·Pastirma
- ·Kavurma-tzatziki
- ·Politiki-sallad
mezeΤζατζίκι
Tzatziki
Grekens svar på allt.
Yoghurt, gurka, vitlök, olja, dill. Serveras kall vid varje bord — inte som dipp, som avkylning.
Var kommer den ifrån?
Ottomansk arv (turkiska cacık) som greklandiserades med tjock fårmjölks-yoghurt. Ordet kommer från persiskans zhaj (örtblandning). Idag är det så självklart i det grekiska köket att det knappt räknas som en rätt — det bara finns där.
Så smakar det
Sval, syrlig, med lång eftersmak av rå vitlök. Bra tzatziki är tjock nog att stå upp på skeden.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
Bra tzatziki är gjord samma dag — kolla att gurkan fortfarande sprakar.
- 02
Ät med varm pitabröd, aldrig med tortillachips.
- 03
Om du fått en söt version — det är fel taverna, gå.
Där tzatziki smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där tzatziki smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.
Katogi
€€Chora · ios
Kryddade grill-plates i en gränd, långt från discot.
Beställ
Hitta på karta →- ·Souvlaki-platta
- ·Ost-saganaki
- ·Tzatziki
Diagonios
€Center (Stratigou Kallari) · thessaloniki
Souvlaki-institution sedan 1969. Studenter, taxichaufförer, arkitekter.
Beställ
Hitta på karta →- ·Kotletts-souvlaki i pita
- ·Tzatziki
- ·Fläsk-gyros