To Steno
€€Rhodos stad · rhodos
Liten mezes-krog, byar-recept, karafferat vin.
Beställ
Hitta på karta →- ·Pitaroudia (rhodisk kikärtsplätt)
- ·Souvlaki
- ·Meze-runda
mezeΚεφτέδες· Greek meatballs
Keftedes
Köttbullar med mynta.
Små stekta köttbullar med mynta, oregano och lite skorpsmulor. Serveras som meze med citron.
Var kommer den ifrån?
Kefte är turkisk-persiskt ursprung. Varje region har sin variant — kykladerna använder mynta, Kreta använder kummin, norra Grekland lägger till purjolök. Den grekiska köttbullen är plattare och friterad, inte rund och kokad som den svenska.
Så smakar det
Krispig utsida, saftig inuti, örtig, med citronen som förlöser fettet.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
På Sifnos och Santorini finns tomat-keftedes (vegetariska) som slår köttversionen.
- 02
Beställ som meze bland flera små rätter — inte som huvudrätt.
- 03
Riktiga hemmagjorda keftedes är olika stora. Om alla är exakt lika — färdigmat.
Där keftedes smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där keftedes smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.
Nikos
€€Chora · amorgos
Gårdstavern under vinrankor, öns egen fetaost.
Beställ
Hitta på karta →- ·Patatato (fläskgryta)
- ·Xylokeftedes
- ·Rakomelo
Nea Folia
€€Ano Poli · thessaloniki
Uppe i den gamla staden, familjekök med politiki-influenser.
Beställ
Hitta på karta →- ·Soutzoukakia
- ·Politiki-sallad
- ·Grillad bläckfisk
Palia Istoria
€€Rhodos stad (Mitropoleos) · rhodos
Mezes-institution utanför gamla stan. Rhodier bokar veckor i förväg.
Beställ
Hitta på karta →- ·Pitaroudia
- ·Fyllda zucchiniblommor
- ·Kolokythokeftedes