To Elliniko
€€Naxos Town · naxos
Gammal skola, vitkalkad gård, hemma-recept.
Beställ
Hitta på karta →- ·Pastitsio
- ·Fylld tomat (gemista)
- ·Naxisk gruyère
huvudrättΠαστίτσιο
Pastitsio
Greklands lasagne.
Tjocka makaronrör, kryddad köttfärs, béchamel. Långsam, mättande, familjebordets söndagsrätt.
Var kommer den ifrån?
Namnet kommer från italienskan pasticcio (röra) — venetianska köpmän tog med pastan, grekerna lade till kanel och béchamel. Samma Nikolaos Tselementes som moderniserade moussakan gav pastitsion dess béchamel-topp på 1920-talet.
Så smakar det
Kryddig färs med kanel och muskot, len ostsås, al dente pasta. Trygg mat.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
Beställ tidigt. En pastitsio ska vila 20 min efter ugnen — det gör ingen restaurangen mitt i lunchen.
- 02
Om osten ovanpå är brunbränd är den ofta uppvärmd. Vill du inte det.
- 03
Bäst hemma hos en grekisk mormor. Näst bäst i familjedrivna tavernor i Aten och Peloponnesos.
Där pastitsio smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där pastitsio smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.