To Steki
€€Artemonas · sifnos
Där lokalbefolkningen äter revithada efter söndagsmässan.
Beställ
Hitta på karta →- ·Revithada (kikärtsgryta)
- ·Mastelo (lamm i lera)
- ·Kaparsallad
huvudrättΜαστέλο· Sifnos lamb in wine
Mastelo
Påskens rätt hela året.
Lamm eller getkid bäddat på färska vinstockar i en lergryta med rödvin och dill. Långsamt bräserat.
Var kommer den ifrån?
Traditionellt påskrätt på Sifnos — mastelon är själva lergrytan, och receptet är gårdsböndernas sätt att laga en helstek utan öppen eld. Nikolaos Tselementes, grekiska kökets modernisör, kom från Sifnos — mastelo var hans mammas rätt.
Så smakar det
Djup rödvinsås, mör lamm, dill-parfym, vinstockar som ger jordig underton. Storrätt.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
Omega3 i Platis Gialos är landmärket. Boka.
- 02
Beställ första kvällen — det är rätten du kommer minnas.
- 03
Ät med en tjock rödvin, gärna Xinomavro från norr.
Där mastelo smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där mastelo smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.