Marco Polo Café
€€€Gamla stan, Rhodos · rhodos
Innergård i medeltidshuset, romantiskt utan kitsch.
Beställ
Hitta på karta →- ·Fylld bläckfisk
- ·Lamm i papper
- ·Baklava
efterrättΜπακλαβάς
Baklava
Trettio lager av strö-deg.
Fyllo, valnötter, honung, kanel. En liten fyrkant räcker. Ta ändå två.
Var kommer den ifrån?
Bysantinsk och ottomansk historia — både Grekland och Turkiet gör anspråk på baklava, och båda har rätt. I norra Grekland, särskilt Thessaloniki, används mer valnöt än pistage till skillnad från östra Medelhavet. Sirapen ska hälls över när baklavan är kall och stelnad, aldrig varm.
Så smakar det
Krispig, kladdig, blomdoftande honung. Söt på gränsen till för söt — det är meningen.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
Thessaloniki är baklava-huvudstad. Trigona Elenidis är fyllda variant av samma tradition — testa båda.
- 02
Ät med bittert grekiskt kaffe, aldrig sött.
- 03
Färsk baklava är den enda baklava som räknas. Om den knastrar tyst är den för gammal.
Där baklava smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där baklava smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.