Nikolas Taverna
€€Agia Anna · mykonos
Familjekrog sedan 1967, direkt på stranden.
Beställ
Hitta på karta →- ·Bläckfisk
- ·Moussaka
- ·Souvlaki
streetfoodΣουβλάκι
Souvlaki
Spettet folk bråkar om.
Små grillade köttbitar på spett — fläsk, kyckling eller lamm. Serveras torrt eller i pita, alltid med citron.
Var kommer den ifrån?
Antika greker grillade kött på spett — det finns keramikfynd från Santorini (Akrotiri) med souvlaki-liknande grillar från 17:e århundradet f.Kr. Modern souvlaki som streetfood exploderade i Aten efter 1922 när flyktingar från Smyrna startade små grillar. I norra Grekland kallas det ofta 'kalamaki'.
Så smakar det
Rökig kolgrill, salt, med citron som skär rakt igenom fettet. Enkelt och gott.
Insidertips
Så beställer du den rätt.
- 01
'Souvlaki' i Aten betyder ofta hela paketet i pita. 'Kalamaki' är själva spettet.
- 02
Fläsk (choirinó) är kungen. Kyckling är säkert. Lamm får du bara på bättre ställen.
- 03
En bra grill har rök som väller ut — ingen rök, inget kol, ingen souvlaki.
Där souvlaki smakar som mest.
Var du beställer den
Ställen där souvlaki smakar rätt.
Handplockat. Inga sponsrade länkar — bara krogar vi själva återvänder till.
To Steno
€€Rhodos stad · rhodos
Liten mezes-krog, byar-recept, karafferat vin.
Beställ
Hitta på karta →- ·Pitaroudia (rhodisk kikärtsplätt)
- ·Souvlaki
- ·Meze-runda
Kostas
€Ag. Irini-torget · aten
Souvlaki-stånd sedan 1946. En sak på menyn. Kön är beviset.
Beställ
Hitta på karta →- ·Fläsk-souvlaki i pita
- ·Bara det
Katogi
€€Chora · ios
Kryddade grill-plates i en gränd, långt från discot.
Beställ
Hitta på karta →- ·Souvlaki-platta
- ·Ost-saganaki
- ·Tzatziki
Ladokolla
€€Argostoli · kefalonia
Grillat direkt på smörpapper, ingen tallrik. Kaotiskt och gott.
Beställ
Hitta på karta →- ·Blandat grillat
- ·Feta i papper
- ·Karafferat robola-vin
Meraklis
€€Symi hamn · symi
Enkel taverna där färjekaptenerna själva äter.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillad tonfisk
- ·Souvlaki
- ·Grekisk sallad
Batalogianni
€Kalambaka · meteora
Byatavern där tsipouro-flaskan står på bordet direkt. Ingen turistmeny.
Beställ
Hitta på karta →- ·Grillat kött (mixed grill)
- ·Wildsallad
- ·Husets tsipouro
Elvis
€Keramikos · aten
Souvlaki-hål-i-väggen med kö sen 90-talet. Ingen atmosfär, all smak.
Beställ
Hitta på karta →- ·Kotelett-souvlaki
- ·Bara det, med citron
Diagonios
€Center (Stratigou Kallari) · thessaloniki
Souvlaki-institution sedan 1969. Studenter, taxichaufförer, arkitekter.
Beställ
Hitta på karta →- ·Kotletts-souvlaki i pita
- ·Tzatziki
- ·Fläsk-gyros